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¿Qué significa en cocina concassé?
Muchas veces cuando tenemos entre las manos un libro de cocina, encontramos en sus explicaciones términos culinarios, por lo general de origen francés, que no conocemos y que nos hacen dudar si no los...
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Con Instagram también se pueden hacer buenas fotos de comida
Admitámoslo, por mucho que les pongamos filtros, la mayoría de nuestras fotos de comida en Instagram son ignorables. Sin embargo, no es culpa del medio, pues con Instagram también se pueden hacer...
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La dura vida del blogger gastronómico
Muchos de mis amigos se piensan que ser blogger gastronómico es vivir la vida loca. De lo que les cuento solo retienen que me voy de viaje aquí o allí, que me invitan a tal o cual evento o que no hago...
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Orígenes curiosos de dichos y refranes gastronómicos
¿Quién no conoce algún dicho o refrán que tenga un componente culinario o gastronómico? Hoy vamos a repasar algunas de las expresiones más utilizadas en nuestro día a día, y que tienen alguna relación...
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Visitamos la lonja de pescados ¿Sabes cómo funciona la subasta?
Siempre que he oído hablar de pescado fresco, suele acompañarse de la expresión, “recién traído de la lonja“. Por eso, cuando hace unos días tuve ocasión de visitar la Lonja de pescado de Dénia, me...
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Alimentos prohibidos en cada religión: El Islamismo
De pequeño pasaba la Semana Santa en el chalet de mi abuela en el pueblo, y de aquellos días tengo algunos recuerdos nítidos, como llevar un cirio en las procesiones o que mi abuela nos pidiera que no...
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Alimentos prohibidos en cada religión: el Judaísmo
Hace un par de semanas, con motivo de la Cuaresma cristiana, comencé una serie de artículos con los alimentos prohibidos en cada religión. En el primero conocimos cuales son los alimentos Halal,...
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La importancia del cordero durante la Pascua, de ritos paganos a figuras de...
Cada festividad y cada tradición cultural llevan asociadas determinadas costumbres gastronómicas, generalmente asociados a la religión. La Pascua o Semana Santa en España la relacionamos casi siempre...
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Alimentos prohibidos en cada religión: el Cristianismo
Como hoy es Viernes Santo, parece lógico que le toque el turno al Cristianismo en nuestra serie de alimentos prohibidos en cada religión, pues de hecho toda la serie nació para explicar qué...
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Consejos para templar el chocolate correctamente
En la Semana Santa aparte de vacaciones, procesiones y dulces típicos, también son un clásico las monas y los huevos de Pascua de chocolate. Trabajar con este ingrediente es sencillo si seguimos unas...
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¿Qué se desayuna en cada lugar del mundo? Descúbrelo con este apetitoso vídeo
Creo que lo habré comentado alguna vez por aquí: el desayuno es mi comida favorita. Prefiero madrugar más y desayunar bien antes que tomar cualquier cosa con prisas. Cuando salgo de viaje me encanta...
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Tiendas Granel. Un nuevo modo de compra
En mi reciente viaje a Menorca, encontré en Ciutadella una tienda llamada Granel que llamó mi atención. Lo que vi en un primer momento fue una larga hilera de dispensadores de los que se usan para...
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¿Por qué las recetas de cocina no tienen copyright?
¿No os lo habéis preguntado nunca? Yo sí. Si la cocina, y sobre todo, las grades estrellas de la cocina, hacen arte con los platos, ¿por qué no están sujetas a derechos de autor o copyright sus...
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¿Qué fue de aquella tienda de ultramarinos?
Seguro que os ha ocurrido en vuestro barrio. Un comercio tradicional o una tienda de comestibles, de repente ha cerrado o ha sido reemplazada por otro establecimiento. Al verlo os preguntáis, ¿cuándo...
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Nuevo título universitario: Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco...
Sigue ampliándose la oferta formativa universitaria relacionada con la gastronomía. En esta ocasión, la Universidad Francisco de Vitoria, que ya tenía en su sede las instalaciones de Le Cordon Bleu,...
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Las 13 mayores aberraciones de la Historia cometidas con la paella
El origen de esta recopilación con las 13 mayores aberraciones de la Historia cometidas con la paella se remonta a mi infancia. Por aquel entonces, tuve la suerte de pasar un año en Estados Unidos con...
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Visitamos la fábrica de Caldo Aneto
Mi historia con estos caldos tiene algo de curioso, y es quizás por eso que me ha hecho especial ilusión poder visitar la fábrica de Caldo Aneto en Artés, en el interior de la provincia de Barcelona,...
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Visita a la finca olivarera de Casas de Hualdo (I). Un buen aceite nace en la...
En España se produce un aceite de oliva excepcional, pero tengo la sensación de que hay un gran desconocimiento sobre este fantástico producto. Por eso la experiencia de visitar una finca olivera y...
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Visita a la finca olivarera de Casas de Hualdo (II). La almazara y cata de...
Después de vivir la gran experiencia de explorar la finca olivarera de Casas de Hualdo desde las alturas, nos tocaba conocer la propia elaboración del aceite. Esta segunda parte del proceso nos llevó...
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Cinco postres brasileños para endulzar el Mundial de Fútbol
Ahora que se están jugando los octavos de final del Mundial de Brasil, seguro que todos tenemos un poco de amargor porque España no se haya clasificado. Pero no os preocupéis, porque aquí tenéis cinco...
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