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El huevo modificado genéticamente
Tener los huevos cuadrados ahora es posible gracias a la ciencia, al menos los de las gallinas. Con el huevo modificado genéticamente ya no tendremos que utilizar un posa huevos para que no ruede por...
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Las cinco comidas que todo extranjero debería evitar en España
El otro día leí un curioso e interesante artículo de Liz Carlson en LandLopers cuyo título rezaba: Las cinco comidas que todo extranjero debería evitar en España, que es la traducción libre de Five...
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Cada Pantonera con su pareja
Parece que las guías de color Pantone y la gastronomía dan mucho juego. El otro día os enseñaba unas pantoneras para comérselas y hoy os traigo un proyecto diferente, más apetitoso si cabe, cuyo leif...
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Descubre lo mejor de Colombia en Directo al Paladar de la mano de Bogotá Divina
En Directo al Paladar hemos pensado que ha llegado el momento de conocer mundo, de salir de casa para conocer mejor otras culturas y otras formas de ver la gastronomía. Así que vamos a empezar una...
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¿Cuál es el origen de los huevos de Pascua?
Ayer mismo preparando el pan italiano de Pascua para la receta que os he presentado hoy, mientras que teñía los huevos duros de colores, me intrigó de donde procedería esta tradición de colocar en los...
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Consejos para lograr un puré de patata perfecto
La patata es un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, suele gustar a todo el mundo, y por lo general está siempre presente en todas las despensas. Y es que no hay nada más reconfortante y...
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¿Tiene pescado mi cerveza? Si eres vegano, cuidado cómo celebras San Patricio
Hace ya tiempo que la festividad irlandesa de San Patricio se ha extendido por todo el mundo, al menos gastronómicamente hablando. Se acerca el día 17 y cada vez son más los que se suman a la...
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¿Qué es el bacalao skrei?
Desde mediados de febrero hasta finales de marzo, llega a nuestros mercados el skrei, una variedad de bacalao fresco que es una auténtica delicia, pero, ¿qué es el bacalao skrei? ¿Cómo se cocina? ¿Qué...
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¿Qué es un horno holandés? Tipos y cómo utilizarlo adecuadamente
De un tiempo a esta parte hay una vuelta clara a la comida cocinada despacio, si hace unos años la reina de nuestra cocina era la olla exprés, ahora esta compite por el primer puesto con pesadas...
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La tradición del conejo de chocolate de Pascua y una aproximación a por qué...
Al tener media familia murciana y la otra media suiza, en mi casa siempre hemos hecho nuestra particular mezcla de las tradiciones de ambas culturas, y en Semana Santa no podía ser menos. Cuando era...
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¿Por qué hay tantas salsas de espagueti diferentes?
En nuestro país no es tan exagerado como, por ejemplo, en Estados Unidos, pero aún así cuando vamos a comprar salsas de tomate para pasta encontramos de todo tipo; más dulces, más ácidas, más...
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¿Está tu despensa preparada para el fin del mundo?
Una pena no haberme encontrado esta interesante infografía de National Geographic para poder publicarla poco antes de que se acabara el calendario Maya, pero creo que igualmente a todos os parecerá...
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¿Conoces todos los tipos de panes que se comen en Italia?
La gastronomía italiana es quizá una de las más universales, raro es aquel que no le gusta o que no la haya probado en alguna ocasión. Muy variada, su cocina preparada con ingredientes frescos y al...
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Moscovitas, la dulce tradición de Confitería Rialto
Fue tan sólo hace un par de Navidades, durante la Nochebuena de los Albella, cuando descubrí las Moscovitas, la dulce tradición de Confitería Rialto que desde entonces mantiene prendado mi paladar. Mi...
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Consejos para lograr unos macarons caseros perfectos I
Si oímos la palabra macarons automáticamente lo relacionamos con Francia, y en especial con la repostería más chic de París, aunque si tenemos que reflejar fielmente su historia estos pastelitos...
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Consejos para lograr unos macarons caseros perfectos II
Como os comentaba ayer en la primera parte de los consejos para lograr unos macarons caseros perfectos, aún nos quedaban dos procesos muy importantes en la elaboración de estos dulces tan de moda, el...
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¿Conoces las diferencias entre una DOP, una IGP o una ETG? Aclaramos tus dudas
La calidad de un producto es por supuesto un concepto bastante subjetivo, pero aparte también continuo y dinámico. Lo que demandamos como consumidores es que un producto agroalimentario nos alimente...
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¿Qué ocurre si escurrimos una bayeta en el espacio?
El gesto más trivial de la vida cotidiana puede convertirse en toda una experiencia si lo realizamos en la Estación Espacial Internacional, donde no hay gravedad. El otro día compartía en Decoesfera...
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Ser abstemio en una sociedad alcoholizada
El otro día, mi compañero Naruedyoh de Xataka Android, a la vez que me recomendaba OpenCola, la receta pública de refresco de cola, me sugirió que no estaría mal hablar de lo duro que es ser abstemio...
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Descubre lo mejor de México de la mano de Gabriela de Clavo y Canela
Nada nos gustaría más que poder viajar alrededor del mundo deleitándonos con los platos de todas las culturas, ¿verdad? Lamentablemente, no siempre tenemos la suerte de poder hacerlo. Por eso en...
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