Clik here to view.
Es un ingrediente clave de la cocina vasca, pero también mi arma secreta para...
Decir que las recetas con legumbres, al menos las más tradicionales, han caído en desuso no es faltar a la verdad. La generación de nuestros abuelos —en la primera mitad del siglo XX— construyó una...
View ArticleClik here to view.
De galleta para el café a saturar el mercado: por qué estamos obsesionados...
Llegaron a nuestra vida como esas galletas de cortesía que ocasionalmente, para nuestra grata sorpresa, acompañaban la taza de café o té. Qué sensación de lujo y distinción daba recibir ese goloso...
View ArticleClik here to view.
Este es el gran truco de Ángel León, el Chef del Mar, para hacer los...
Fáciles, rápidos y asequibles. Así son los boquerones en vinagre, una de las tapas más icónicas de la cocina española y una de las formas de comer pescado con menos esfuerzo que podemos imaginar....
View ArticleClik here to view.
Este es el truco que da Karlos Arguiñano para hacer más líquida la mayonesa...
Hacer una buena mayonesa es todo un arte. Considerada una de las salsas madre de la cocina francesa, aunque todos sabemos que el nombre proviene de la localidad de Mahón, en la isla de Mallorca, y de...
View ArticleClik here to view.
El ingrediente que puedes añadir a la mayonesa para que sea mucho más ligera...
Conseguir una buena mayonesa puede parecer un juego de niños, pero la realidad es que conseguir la textura perfecta no es tan sencillo. Esta emulsión de aceite, huevo y vinagre es la base de un sinfín...
View ArticleClik here to view.
Empanadas sin aceite: así puedes preparar en casa el popular y delicioso...
En México, el periodo de Semana Santa no sólo significa el aprovechar unos días de descanso de la escuela y el trabajo, sino también, el de disfrutar de sabores de temporada, sobre todo del mar, en...
View ArticleClik here to view.
Este es el error más común que se suele cometer al hacer un sofrito y no...
Prácticamente no hay manera de concebir la cocina española, al menos si hablamos de los platos más tradicionales, sin iniciar la aventura con un sofrito. Es cierto que no forma parte de todos nuestros...
View ArticleClik here to view.
Feria Nacional de la Enchilada 2024: entérate de las actividades, artistas y...
Buena música y buena comida son los únicos elementos que en México se necesitan para poder pasarle bien, y todo eso se verá reunido en una edición más de la Feria Nacional de la Enchilada, que para su...
View ArticleClik here to view.
Todo sube, pero el hot-dog de Costco sigue costando 30 pesos y aquí te...
En México, el hablar de la cadena Costco es remitirnos a situaciones (y hasta memes) en las que vemos a personas aprovechar sus precios y calidad para hacer negocio vendiendo al por menor sus...
View ArticleClik here to view.
Este es el consejo que da Karlos Arguiñano para usar el bacalao en otras...
La tradición marca el paso, y nunca mejor dicho, con las recetas de Semana Santa. Con la abstinencia de carne como protagonista cultural, otras alternativas gastronómicas recuperan el compás durante...
View ArticleClik here to view.
Cuándo y cómo puedes usar en el microondas papel film para calentar alimentos
El plástico, papel film o film transparente forma parte de esa trilogía de materiales de uso cotidiano que no suelen faltar en ninguna cocina, junto al papel de cocina y el papel de aluminio, cada uno...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer la ensalada de col y zanahoria al estilo Kentucky con esta receta...
Aunque podamos pensar que el mundo de la comida rápida está lleno de platillos o preparaciones que no merecen la pena replicar, lo cierto es que, de vez en cuando, nos encontramos con joyitas que dan...
View ArticleClik here to view.
Dos y pingada: el plato de huevos fritos y jamón con el que Zamora celebra el...
Con permiso del Lunes de Pascua, mucho más celebrado en otros lares, el Domingo de Resurrección o Domingo Santo es el día más grande de la Semana Santa católica y la celebración más importante para la...
View ArticleClik here to view.
Este es el truco de Martín Berasategui para hacer unos mejillones en...
España es un país de conservas, motivo que nos hizo enlatar decenas de productos de todo tipo para que nos duren todo el año. Convertidas en delicatessen, algunas de las conservas más afamadas de...
View ArticleClik here to view.
Un guajolote mandó a casa a Camila Fernández como la tercera eliminada de...
De nueva cuenta, se encendieron las cocinas más famosas de la televisión en México: el tercer programa de MasterChef México se emitió el día de ayer en nuevos retos en donde las celebridades...
View ArticleClik here to view.
Estas son las tres razones que da Karlos Arguiñano para consumir esta carne...
Resulta irónico que, cuanta más cultura culinaria se supone que tenemos, menos tiempo pasemos en cocina. No solo eso, evidentemente. También es algo curioso comprobar cómo, además, hemos ido dejando...
View ArticleClik here to view.
En qué se diferencia el cilantro del culantro: a pesar del parecido y el...
Pocos alimentos generan más fobias y filias en la cocina que el cilantro. Contra todo pronóstico, este elemento tradicionalmente utilizado en la cocina latinoamericana no hunde sus raíces en el Nuevo...
View ArticleClik here to view.
Este es el truco para obtener el mejor asado, según el dueño de la única...
Históricamente, el fuego ha sido testigo de la unión de personas que comparten un mismo fin: como calentarse en los días de frío, pasar un rato ameno frente a la hoguera en el bosque o disfrutar de...
View ArticleClik here to view.
Reemplaza los huevos del desayuno con estas proteínas para comenzar bien el día
Hace años que salimos de dudas sobre el mito del desayuno. Lo cierto, nutricionistas mediante, es que no se trata de la comida más importante del día. De hecho, todas las comidas son importantes. Lo...
View ArticleClik here to view.
La salsa secreta del chef José Andrés con tres ingredientes para sustituir a...
Pocas compañías hay más infalibles que la que una buena mayonesa puede haber en la cocina. En especial para ciertas elaboraciones sencillísimas como son los clásicos espárragos en conserva. En plena...
View Article